Правилно е да се пише крайшник , мн.ч. крайшници .

В моята торба почти винаги имаше крайшник хляб, парче сланина и главичка лук. (В. Луков, „Бурята“) За закуска сутринта – евтини кренвирши, панирани крайшници , изрезки от филе и разрязани на две банани.