Как се пише: зрелост, зрелостта или зрялост, зрялостта ?

Тези форми са дублетни.

Половата зрелост/зрялост при кучетата настъпва между 7- и 12-месечна възраст. Отношението към децата е знак за зрелостта/зрялостта на едно общество, заяви вицепремиерът.

Виж и това  Как се пише: вдигам (се), вдигна (се) или дигам (се), дигна (се) ?