Правилно е да се пише гълъб , мн.ч. гълъби .

Гълъбът с маслинова клонка като символ на мира всъщност е предложен от Луи Арагон, а е нарисуван от Пабло Пикасо. Ученият общуваше само с гълъбите в парка и работеше усамотен в мрачната си лаборатория. В момента наблюдавам гълъбите – пак са сгушени един до друг и си гукат нещо.