Правилно е да се пише изстивам, изстина . Тези думи имат представка из- и корен сти- , които се пишат по един и същи начин, независимо от техния изговор.

Купих си термочаша, за да не ми изстива бързо кафето. Когато поничките са изстинали достатъчно, че да могат да се пипат с ръце, се напълват с мармалада.