Едно от най-обичаните традиционни български сладкиши, който съчетава нежната сладост на тиквата с ароматните орехи и топлата канела.

Тиквата е богата на витамини А и С, фибри и антиоксиданти, а орехите добавят здравословни мазнини и протеини. Това е перфектният сладкиш за есенните и зимните месеци, когато тиквата е в сезон и най-ароматна.

Необходими продукти

За пълнежа:

• 1 кг тиква
• 200 г орехи (смлени на едро)
• 250 г захар
• 1 чаена лъжичка канела на прах
• 2 пакетчета ванилия (или 1 ч.л. ванилов екстракт)
• 1/2 чаша чаена олио (за задушаване на тиквата)

За сглобяване:

• 1 пакет готови кори за баница (около 400-500 г)
• 1/2 чаша чаена олио (за намазване на корите)
• Пудра захар за поръсване (по желание)

Начин на приготвяне

Обелете тиквата, отстранете семките и влакната от средата. Настъргайте я на едро ренде. В голяма тенджера загрейте половин чаша олио и сложете настърганата тиква. Задушавайте на среден огън около 15-20 минути, като разбърквате периодично, докато тиквата омекне и изпари част от течността си.

Разстелете две кори за баница една върху друга. Намажете ги леко с олио с помощта на четка или ръка. По дължината на корите разпределете около 3-4 супени лъжици от тиквената смес. Навивате корите на не много плътни рулца. Повтаряйте процеса, докато свършат корите и пълнежът.

Предварително загрейте фурната на 170-180°C. Намажете голяма тава с олио. Подредете рулата в тавата, като ги наредите плътно една до друга или ги увийте на спирала. Печете около 40-45 минути, докато тиквеникът придобие красив златист цвят. Проверявайте периодично.

Приятен апетит и успех в кухнята! Нека ароматът на прясно изпечен тиквеник изпълни вашия дом с топлина и уют!